Coronavirus L’AOP comté en mode prudence

Au début de la crise qui a fait chuter ses ventes, le comté avait acté de réduire de 8 % sa production sur le T2. La mesure aurait ramené la production de mars de + 4 % à + 1 % sur avril. Forte de ce résultat, l’AOP a ajusté le tir, tout en restant très prudente face à l’avenir. L’effort demandé – produire 1 632 t en moins (68 000 t en 2019) – sera jugé au final sur la campagne, soit une baisse de 2,3 % des droits des fromageries à produire. Début mai, le recul des ventes était évalué à - 10 % sur cinq semaines.